Einfache und vegane Hagebuttenschnecken. In Kombination mit meinen gebrannten Kürbiskernen ein Gedicht! Das müsst Ihr wirklich mal testen. Es muss auch keine Hagenbutten Marmelade sein. Ihr könnt natürlich jede andere Marmelade verwenden die Euch schmeckt! Ich kann mir auch vorstellen dass sie sehr lecker mit Pflaumenmus schmecken.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g vegane Butter Alsan
- 80 g Zucker
- 1 EL Kichererbsenmehl mit 3 EL Wasser verrührt
- 1 Prise Salz
- 200 g Hagebuttenmarmelade
- 50 g Pistazien Mandeln oder gebrannte Kürbiskerne, fein gehackt
Anleitungen
- Zubereitung:
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Eiersatz und Salz einen glatten Teig kneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen250 g Mehl, 125 g vegane Butter, 80 g Zucker, 1 EL Kichererbsenmehl mit 3 EL Wasser verrührt, 1 Prise Salz
- In der Zwischenzeit die Marmelade in einer Pfanne oder Topf dicklich einköcheln lassen200 g Hagebuttenmarmelade
- den Teig halbieren und auf einem bemehlten Backpapier zu einem länglichen Rechteck ausrollen
- Beide Hälften mit der Marmelade bestreichen und von der Längsseite her aufrollen (das Backpapier hilft beim aufrollen?)
- Frischhaltefolie mit den gehackten gebrannten Kürbiskernen (oder Pistazien, Mandeln etc.) bestreuen und die Teigrollen darin wälzen und einwickeln50 g Pistazien
- ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Die Rollen in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im Ofen für ca. 14-16 Minuten backen
Notizen
Ihr könnt natürlich auch jede andere Marmelade die Euch schmeckt dafür verwenden! Übrigens: Fall ihr auch solche Naschkatzen seid wie ich es bin, probiert auf jeden Fall auch meine Käsekuchen-Muffins und Lebkuchen aus!
Nährwerte
Calories: 112kcalCarbohydrates: 17gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.02gSodium: 51mgPotassium: 39mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 199IUVitamin C: 1mgCalcium: 5mgIron: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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