Die saftigen, leicht säuerlichen Rhabarberstücke harmonieren perfekt mit dem süßen Teig und den knusprigen Streuseln. Und das Beste daran ist, dass er nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch noch einfach zu machen ist.Also nichts wie ran an den Rhabarber und zaubere dir deinen eigenen Rhabarber-Streusel-Kuchen.
Zutaten
- 540-600 g Rhabarber geschält
- 2 Päckchen Vanillezucker
Boden
- 200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 80 g vegane Butter
- 80 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Streusel
- 100 g vegane Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, in Kühlschrank stellen200 g Dinkelmehl, 80 g vegane Butter, 80 g Zucker, 1/2 TL Backpulver, 50 ml Wasser, 1 Prise Salz
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- geschälten Rhabarber in fingerbreite Stücke schneiden und mit dem Vanillezucker vermischen540-600 g Rhabarber geschält, 2 Päckchen Vanillezucker
- Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten100 g vegane Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl
- Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Seiten einölen
- Den Mürbeteig für den Boden in die Kuchenform geben und mit den Händen verteilen und einen kleinen Rand hochziehen. Am besten geht das mit etwas Mehl an den Händen
- jetzt die Rhabarberstücke auf dem Boden verteilen
- zum Schluss noch die Streusel oben drauf und dann ab in den Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 bis 65 Minuten
Nährwerte
Serving: 1StückCalories: 283kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.1gSodium: 150mgPotassium: 152mgFiber: 3gSugar: 16gVitamin A: 619IUVitamin C: 4mgCalcium: 51mgIron: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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