Dieser vegane Paprika-Karotten-Aufstrich ist Ruck Zuck gemacht und super lecker aufs Brot oder als Dip.
Zutaten
- 2 EL ÖL Sonnenblumen/Rapsöl
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Stück Karotten mittelgroß
- 120 g Cashewkerne
- 1 TL Salz (oder mehr nach Geschmack)
- 1 TL italienische Kräuter oder Pizzagewürz
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Salz, Pfeffer
- 1 Chiliflocken, Zitronensaft (Optional)
Anleitungen
- 1. Paprika in grobe Würfel und Karotten in Scheiben schneiden2. Öl in eine Pfanne geben und die Paprika und Karotte darin für ca. 3 Minuten anbraten3. 120g Cashewkerne dazugeben und nochmal ca. 3-4 Minuten braten bis das Gemüse weich ist und etwas anbräunt4. alle Gewürze mit in in die Pfanne geben, umrühren und kurz abkühlen lassen5. alles in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und eventuell noch nach Geschmack nachwürzen6. am besten im Kühlschrank abkühlen lassen und genießen!
Nährwerte
Calories: 176kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 407mgPotassium: 325mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 5278IUVitamin C: 71mgCalcium: 24mgIron: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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