Dieser vegane Aufstrich ist reich an Nährstoffen und enthält weniger gesättigte Fette als herkömmliche Aufstriche, die oft tierische Produkte enthalten, ausserdem ist er extrem lecker – ihr solltet ihn unbedingt ausprobieren!
Dieser vegane Paprika-Karotten-Aufstrich ist Ruck Zuck gemacht und super lecker aufs Brot oder als Dip. Der Aufstrich besteht aus nur 3 Zutaten und Gewürzen. Ihr braucht nur Paprika, Karotte, Cashewkerne und ein paar Gewürze.Der Paprika-Karotten-Aufstrich ist einfach zu machen und schmeckt wirklich lecker aufs Brot und als Dip zu Rohkost oder Ofengemüse und Kartoffeln. Probiert Ihn einfach mal aus! Wenn Ihr noch Lust habt ein leckeres Brot dazu zu backen und ein schnelles und einfaches Rezept sucht schaut Euch unbedingt mein Dinkelbrot mit Karotte an. Der Brotteig ist in ca. 10 Minuten gemixt und dann könnt Ihr das Brot dem Backofen überlassen!
Zutaten
- 2 EL ÖL Sonnenblumen/Rapsöl
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Stück Karotten mittelgroß
- 120 g Cashewkerne
- 1 TL Salz
- 1 TL italienische Kräuter oder Pizzagewürz
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- 1. Paprika in grobe Würfel und Karotten in Scheiben schneiden2. Öl in eine Pfanne geben und die Paprika und Karotte darin für ca. 3 Minuten anbraten3. 120g Cashewkerne dazugeben und nochmal ca. 3-4 Minuten braten bis das Gemüse weich ist und etwas anbräunt4. alle Gewürze mit in in die Pfanne geben, umrühren und kurz abkühlen lassen5. alles in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren und eventuell noch nach Geschmack nachwürzen
Nährwerte
Calories: 176kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 407mgPotassium: 325mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 5278IUVitamin C: 71mgCalcium: 24mgIron: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Hast Du das Rezept probiert?Lass mich gerne wissen wie es geschmeckt hat 🙂
Das schmeckt so lecker, vorallem mit dem Dinkelbrot.