Dieser einfache vegane Apfel-Blaubeer-Pie ist einfach absolutes Soulfood. Die Mischung aus Äpfeln und Blaubeeren, umhüllt von einer keksigen Mürbeteigkruste, ist einfach köstlich. Probier ihn aus und lass dich von der einfachen, aber herrlichen Kombination überzeugen!
Zutaten
Teig
- 460 g Dinkelmehl. Typ 630 oder Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Margarine
Füllung
- 2 Äpfel (ca. 330g geschält und in Würfel geschnitten)
- 200 g Blaubeeren TK
- 100 ml Wasser
- 3 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Alle Zutaten für die Füllung in eine Pfanne oder einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen2 Äpfel, 200 g Blaubeeren, 100 ml Wasser, 3 EL Zucker, 2 EL Speisestärke, 1 EL Zitronensaft
- bei mittlerer Hitze etwas 2 bis 3 Minuten köcheln lassen bis die Füllung etwas andickt. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten460 g Dinkelmehl. Typ 630, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 300 g Margarine
- Eine Kuchenform ( Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Öl bepinseln
- Den Teig in zwei Stücke teilen. Am besten für den Boden etwas mehr als die Hälfte nehmen.
- Den Teig für den Boden am besten zu einer Kugel formen und in der Kuchenform platt drücken und komplett verteilen. Dabei einen kleinen Rand nach oben ziehen
- Die Füllung auf den Boden geben
- Den restlichen Teig am besten zwischen 2 Backpapierhälfen auf die Größe der Kuchenform ausrollen
- Das obere Backpapier entfernen und den Teig nun vorsichtig auf die Füllung geben. Das Backpapier vorsichtig entfernen.
- Den überstehenden Rand könnt Ihr mit einer Gabel nach unten andrücken.
- Mit einer Gabel ein paar Löcher in die Pie stechen und für c. 45 bis 50 Minuten im Ofen backen bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
- Am besten den Pie komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen.
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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