Veganer Käsekuchen und Streusel.....eine himmlische Kombination?? Diese kleinen Muffins sind soooo lecker. Sie sind sozusagen kleine Käsekuchen zum vernaschen.
Zutaten
Streusel/Boden
- 50 g vegane Butter oder Margarine
- 90 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
Füllung
- 50 g vegane Butter oder Margarine
- 1 Becher Alpro Skyr ohne Zucker 400g
- 80 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver 37g
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
- alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und kurz zu Streuseln verkneten50 g vegane Butter oder Margarine, 90 g Mehl, 30 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker
- die Butter/Margarine kurz schmelzen (sollte aber nicht heiß sein)50 g vegane Butter oder Margarine
- den Skyr in eine Rührschüssel geben1 Becher Alpro Skyr ohne Zucker
- Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver dazugeben und alles gut verrühren bis keine Klümpchen mehr da sind80 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Packung Vanillepuddingpulver
- Margarine und Zitronensaft unterrühren2 EL Zitronensaft
- eine Muffinbackform mit Muffinförmchen bestücken oder feste Muffinförmchen verwenden
- eine kleine Menge von dem Streuselteig auf den Boden der Förmchen verteilen und andrücken
- die Füllung in die Förmchen verteilen und nochmal mit den Streuseln abschließen
- Muffins für ca. 35 Minuten im Backofen backen
- nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Muffins mit leicht geöffneter Tür im Ofen etwas auskühlen lassen
Notizen
Die Muffins sollten vor dem Verzehr komplett auskühlen da die Füllung erst richtig fest wird wenn sie kalt ist
Nährwerte
Calories: 161kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.03gSodium: 101mgPotassium: 12mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 318IUCalcium: 42mgIron: 0.4mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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